Un antico rito contadino

( La macellazione del maiale )

Nella civiltà contadina la macellazione del maiale assume il valore di rito, un avvenimento importante, quasi religioso. Il rito è basato sull’economia della famiglia ma è anche un occasione per riunirsi e stare insieme nelle pause festive. Con cura e attenzione mani esperte selezionano le carni per trarre il massimo da ogni frangente dell’animale. C’è chi si occupa delle interiora, chi macina, chi taglia, chi insacca, da mattina presto fino a sera, quando con soddisfazione si fa il resoconto del lavoro svolto. Non resta che pulire tutt’intorno, il sole sta tramontando segnando la fine di un lavoro iniziato all’alba. Così vuole la tradizione.

DSC_0242DSC_0477.jpgDSC_0402.jpgDSC_0482.jpgDSC_0397.jpgDSC_0503.jpgmestolo.jpgDSC_0428.jpgDSC_0558.jpgDSC_0166DSC_0205 copia copia copia copia

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